Redacción
En la finca nicoyana de “El sitio de don Pedro”, los turistas pueden conocer las costumbres y tradiciones guanacastecas de una manera vivencial, ya que se les invita a preparar las tanelas en horno de barro artesanal o la tortilla palmeada al aire, entre otras recetas de la gastronomía local.
El lugar lleva el nombre de Pedro Nolasco Fonseca Castillo, quien vivió hasta los 104 años en esta finca. Es por esto que su nieto, Juan Rafael Fonseca Ortega y su familia se encargan de mantener viva la tradición en el que catalogan como un lugar mágico.
Esa experiencia gastronómica, junto a las señoras que elaboran el producto, se puede disfrutar con música de cimarrona, marimba, baile, concierto didáctico de quijongo, paseo en carreta por los senderos de la hacienda y recordar los tiempos cuando la carreta era nuestro medio de transporte”, explicó Fonseca.
Por su parte Alberto López, Gerente General del Instituto Costarricense de Turismo (ICT) destacó lo valioso de vivir una experiencia que permite conocer y probar los platillos de la zona, así como disfrutar de las traiciones. Advirtió que Costa Rica es un país de sabores por descubrir, con una historia gastronómica que enriquece aún más la experiencia al turista.
Tradiciones con sabor a rosquilla y tanelas
Para la familia, lo hermoso y tranquilo del lugar, le ayudó a don Pedro a vivir tantos años y por ello desean que ahora los turistas lo conozcan. “Don Pedro fue agricultor, sembró maíz, frijoles, arroz, domaba caballos y murió sin padecer ninguna enfermedad, no tomaba pastillas para la presión, colesterol o triglicéridos, tuvo una vida muy sana. Murió hace ocho años y el negocio inició hace seis años”, explicó Juan Rafael.
“Se vive una experiencia 100% guanacasteca, los visitantes pueden probar arroz de maíz, atol de maíz pujagua, chicheme, sopa de albóndigas, sopa de hueso ahumado, gallina arreglada, ayacos, picadillos, chorreadas, tamal yol, fresco de pozol, resbaladera, horchata, pinolillo, tanelas, rosquillas, empanadas e infinidad de platillos de la gastronomía de Guanacaste”, añadió Fonseca.
Entre los turistas que más visitan “El sitio de don Pedro” están los estadounidenses y europeos, ellos aseguran salir fascinados de vivir una nueva experiencia, aprender de la cultura y tradiciones.
Para mayor información puede visitar la página en Facebook de “El sitio de don Pedro” https://es-la.facebook.com/people/Rest-Guanacasteco-y-Coyolera-El-Sitio-de-Don-Pedro/100033974810435/ o llamando al número de teléfono 86656906.
